「在过去没有冷藏设备的年代，福井若狭湾捕获的鲭鱼，全靠背夫一步步踏过山道送到京都，这条山道因此被称为鲭街道。」静哉指着盘中的寿司，语气充满了对历史的敬意，「为了防止鱼肉，渔民用重盐腌渍，送到京都後，寿司职人再用米醋熟成，并用厚重的昆布包裹压制。这不是新鲜刺身那种直白的味道，而是时间与腌渍工艺缔造的熟成奇蹟。」
「吃的时候，需要把外面的昆布剥掉吗？」陆夏拿起竹筷问道。
「可以剥掉，也可以连同薄昆布一起吃，昆布能增添极致的鲜味。」静哉示范着夹起一块厚切鲭寿司。
陆夏学着他的样子，将一块夹带着薄昆布的鲭姿寿司送入口中。
咬下的瞬间，陆夏的眼睛微微睁大。
第一感觉是层次极其丰富的酸与咸——米醋的酸香与昆布的鲜甜率先洗过舌尖；随後，牙齿咬破肥美秋鲭鱼肉的瞬间，深海鱼肉那丰富、浓郁且带有极致熟成鲜味的油脂在口中轰然炸开！米醋完美地去除了鲭鱼的微腥，而紧实黏糯的醋饭则温柔地吸收了鱼油，最後留在口中的，是昆布深沉而悠长的回甘。
「太震撼了……」陆夏细细品味着，忍不住闭上了眼睛，「鱼肉居然能熟成出这样浓郁、像起司一样的滑顺口感，酸度与油脂的平衡堪称完美。」
「这就是时间的魔法。」静哉端起杯中的热煎茶，眼神深邃，「新鲜的鱼肉固然鲜美，但只有历经盐与醋的忍耐、历经时间熟成的鲭鱼，才能释放出这种极致的风味。陆夏，感情也是这样。刚认识时的激情固然迷人，但只有经历过磨合与时间沉淀的理解，才能像这条鲭姿寿司一样，拥有长久而深厚的余味。」
陆夏看着窗外五重塔在蔚蓝天空下的剪影，再看着眼前这个眼神真挚沉稳的男子，心头泛起一阵温暖的涟漪。她伸出手，在桌上记握住了静哉的手，嘴角扬起了幸福而满足的弧度。
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